Zucchero colorato

Se volete divertirvi con poco, realizzare dei biscottini ed impreziosirli senza molta fatica, vi consiglio di utilizzare lo zucchero colorato. E' semplicissimo da fare, basta munirsi di:

1 bustina per surgelati;
zucchero semolato q.b.;
colorante alimentare liquido.

Inserire nella bustina la quantità di zucchero desiderata, aggiungere poche gocce di colorante alimentare nel colore prescelto, chiudere con un laccetto e sbattere, sfregando lo zucchero tra le dita, in modo da farlo amalgamare. Aggiungere altre gocce fino a raggiungere la tonalità prescelta. Mettere lo zucchero colorato in un piattino di carta e farlo asciugare per mezza giornata, quindi riporlo in un barattolo di vetro. Potete creare tanti barattolini diversi in tanti colori, io mi sono limitata ad un verde tenuo ed al rosso per "addobbare" i miei biscottini. Lo zucchero è stato messo sulla frolla ancora da cuocere e durante la cottura si è attaccato ai biscotti in modo naturale.

Bounty artigianali

INGREDIENTI:

120 gr. di farina di cocco;
20 gr. di latte condensato;
20 gr. di burro;
50 gr. di zucchero;
50 gr. di latte;
circa 250 gr. di cioccolato al latte da copertura.

PROCEDIMENTO:

Sciogliere in un pentolino il burro con il latte. Far raffreddare. In una ciotola aggiungere tutti i restanti ingredienti, ad eccezione del cioccolato, versare il latte e mescolare velocemente, prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani, fino a formare un impasto compatto. Mettere in frigo per un'oretta. Riprendere l'impasto e modellare la caratteristica forma, poggiare su un tagliere rivestito di carta forno e mettere in frigo per un'ora. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e, aiutandosi con una forchetta ed un cucchiaio, immergere i dolcetti, rigirandoli delicatamente fino a ricoprirli. Rimettere sulla carta forno e, dopo averli finiti tutti, porli in frigo per far consolidare il cioccolato. Possono essere serviti freddi di frigo ma io li preferisco a temperatura ambiente. Volendo, come ho fatto io la seconda volta, potete formarli a "pallina" ricavando dei cioccolatini singoli da mettere nei pirottini.

Tartufina senza cottura

La ricetta originale di questa torta è stata presa dal sito http://blog.giallozafferano.it/annal/torta-tartufina/

INGREDIENTI:

350 gr. di biscotti secchi (io ho messo gocciole e macine alla panna);
190 gr. di nutella;
circa 80 gr. di latte;
60 gr. di cocco grattugiato.

PROCEDIMENTO:

In un robot tritare i biscotti, aggiungere quindi la nutella, il cocco e poco alla volta il latte, finchè non si otterrà un composto morbido ma compatto. Per vedere se la consistenza è giusta consiglio di prendere un pezzettino di composto e provare a compattarlo, se resta unito è pronto altrimenti se troppo duro aggiungere altro latte o nutella a piacere.

Rivestire di carta trasparente una teglia, io ho usato uno stampo da crostata di circa 22 cm., versare l'impasto e appiattirlo con le dita rifinendo bene i bordi. Mettere in frigo per una nottata. La mattina successiva sformarlo, togliere la carta trasparente, poggiarlo su un vassoio da portata e spolverizzarlo con zucchero a velo. Può essere servito freddo di frigo oppure lasciato fuori qualche ora a temperatura ambiente.

Consiglio questo dolce perchè veloce e di sicuro successo (piace a grandi e piccini).

Red velvet cupcakes con frosting

INGREDIENTI per circa 10 cupcakes:

200 gr. di farina 00;
130 gr. di zucchero;
130 gr. di burro t.a.;
80 gr. di yogurt bianco intero (io messo al cocco);
5 gr. di aceto;
30 gr. di cacao amaro;
2 uova;
15 gr. di colorante rosso in gel;
un pizzico di sale;
mezza bustina di lievito Panedegliangeli.

Per il frosting:

250 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia a t.a.;
150 gr. di zucchero a velo;
vaniglia in polvere q.b.


PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. Preparare il frosting lavorando con una frusta il formaggio con lo zucchero (si può metterne di meno a piacere) e la polvere di vaniglia. Lavorare il burro e lo zucchero con un frullino fino a renderli in crema. Aggiungere le uova, una alla volta, l'aceto, il colorante, il sale e lo yogurt miscelando bene tutti gli ingredienti. In una ciotola mescolare il cacao, la farina, il lievito e versarli nel composto liquido. In uno stampo per muffins mettere dei pirottini in carta e riempirli con il composto per 3/4, quindi mettere in forno e far cuocere per circa 30 minuti, prova stecchino. Togliere dal forno far raffreddare e farcire a piacere con il frosting, utilizzando una sacca per dolci o una siringa.

Kinder cereali casalingo

INGREDIENTI: 

300 gr. di cioccolato al latte;
250 gr. di cioccolato bianco;
60 gr. di riso soffiato.

PROCEDIMENTO:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, togliere dal fuoco ed aggiungere il riso soffiato. Mescolare bene per amalgamare i due ingredienti quindi stendere il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno. Livellare bene bordi e superficie superiore al fine di creare uno strato omogeneo. Mettere in frigo per 20 minuti. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte, riprendere la teglia dal frigo e spalmare metà della cioccolata sul nostro rettangolo dolce. Rimettere in frigo per altri 20 minuti. Staccare con delicatezza la barretta dalla carta forno e rigirarla dal lato ancora bianco che spalmeremo con la cioccolata avanzata. Per avere un risultato esteticamente migliore vi consiglio di stendere bene la cioccolata al latte, volendo è possibile decorare la barretta con righe, disegni etc.... Mettere in frigo, far rassodare, quindi ricavarne dei rettangolini e....gustare!

Briciolo mascarpone e Nutella

INGREDIENTI:

per la base:

350 gr. di farina 00;
110 gr. di zucchero;
1 uovo intero;
150 gr. di burro t.a.;
1/2 bustina di lievito Paneangeli.

per il ripieno:

250 gr. di mascarpone;
150 gr. di Nutella.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola miscelare gli ingredienti per la base e  mescolare con le mani: bisogna ottenere un composto farinoso e granuloso. Lavorare con una frusta il mascarpone e la Nutella. In una teglia antiaderente versare metà parte della base e compattare con le mani, cercando di rialzare leggermente anche i bordi. Versare il ripieno e livellarlo quindi, con l'altra metà dell'impasto, sbriciolare la superficie cercando di ricoprirla totalmente. Infornare per 30-40 minuti, far raffreddare e sformare. Spolverizzare con zucchero a velo. P.S. consiglio, una volta raffreddata, di mettere la torta per un'oretta in frigo, il ripieno così diventerà più solido rendendo il Briciolo più facile da mangiare.

Nutella brownies

Dei brownies facilissimi, buonissimi e con solo 3 ingredienti (bastano i grassi della Nutella...sigh!)

INGREDIENTI:

280 gr. di Nutella;
2 uova medie;
60 gr. di farina 00;
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola montare le uova con la Nutella fino ad avere un composto spumoso. Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina setacciata e mescolare delicatamente usando un cucchiaio di legno. Imburrare ed infarinare una teglia quadrata, più piccola sarà più alti verranno i brownies, versare il composto e cuocere i brownies per 15-20 minuti, prova stecchino sempre! Una volta sformati, tagliarli a cubetti e servirli spolverizzati con abbondante zucchero a velo.