lunedì 31 dicembre 2012


Il dolcetto vi augura una buona vigilia ma soprattutto un buon inizio d'anno!!!!!!

domenica 23 dicembre 2012

Dolce Babbo Natale


Ecco un'idea velocissima per fare un pensierino a qualche amico, parente, conoscente.
L'importante è acquistare uno stampo come questo e munirsi dei relativi bastoncini, tutto per il costo totale di 5 euro circa:
Bisogna semplicemente posizionare i bastoncini a metà del singolo stampo, ricoprirli fino al livello con cioccolato sciolto a bagnomaria, farli asciugare ed il gioco è fatto! Poi si possono incartare con carta trasparente (quella dei fiorai) e decorare a piacere con l'aggiunta di altri gadgets.


sabato 8 dicembre 2012

Torta dolce Natale









Questo è il mio primo esperimento senza insegnante che dia le dritte giuste..... ;) 
Ho voluto utilizzare colori alternativi rispetto al solito rosso o verde, interpretando il Natale a mio personale gusto.

giovedì 6 dicembre 2012

Tartufi alle mandorle - Tartufi alle nocciole


INGREDIENTI per mezzo kg. di tartufi alle mandorle:

250 gr. di mandorle senza pelle;
115 gr. di zucchero a velo;
liquore amaretto o rum q.b.
200 gr. di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO:

Mettere le mandorle e lo zucchero a velo in un robot e ridurle in polvere. Spostarle in una ciotola ed aggiungere liquore q.b. fino a rendere compatto il composto. Formare delle palline di media grandezza e passarle nel cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. Poggiarle su un tagliere ricoperto di carta da forno, aspettare un paio di minuti e metterle in frigo per rassodare. Toglierle e conservarle in pirottini o in una scatola di latta, evitare il frigo perchè potrebbe formarsi una patina biancastra dovuta al burro di cacao che affiora in superficie.

INGREDIENTI per mezzo kg di tartufi alle nocciole:

300 gr. di nocciole tostate;
1 pacco di wafers al cioccolato;
125 gr. circa di crema alla nocciola (tipo Nutella);
200 gr. di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO:

Mettere le nocciole in un robot e tritarle, non in polvere. Spostarle in una ciotola ed aggiungere i wafers sbriciolati con le mani, la crema alla nocciola, quindi mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Formare delle palline di media grandezza e passarle nel cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria. Poggiarle su un tagliere ricoperto di carta da forno, aspettare un paio di minuti e metterle in frigo per rassodare. Toglierle e conservarle in pirottini o in una scatola di latta, evitare il frigo perchè potrebbe formarsi una patina biancastra dovuta al burro di cacao che affiora in superficie.

I cioccolatini della foto sono stati spolverizzati con polvere alimentare oro per renderli più preziosi e scintillanti :)

martedì 4 dicembre 2012

Torta stella di Natale









Questa torta è stata fatta da me durante un corso per torte decorate e rappresenta un'alternativa alle solite decorazioni rosse e verdi natalizie. La stella di Natale centrale è fatta con petali passati al pennello con polvere alimentare oro, quei foglietti bianchi poggiati sotto i petali servono per sostenerli finchè non si sono solidificati. La base è in pasta di zucchero mentre le decorazioni sono fatte in glassa, tutte a mano senza nessun stampino.




lunedì 3 dicembre 2012

Mini tortine fantasia


Sabato preparo un pan di spagna a tempo record, ho intenzione di farcirlo per il pranzo domenicale. Ore 13,40 arriva una telefonata, devo preparare 2 kg. di cioccolatini ed 1 kg. di biscotti di frolla per l'inaugurazione di una gioielleria, tutto questo entro la mattina successiva. Ovviamente ho abbandonato tutto lì e mi sono messa al lavoro. Oggi che è lunedì ho "rispolverato" il mio pan di spagna ma.....che farne? Nessuna voglia di fare la classica torta pannosa, cerco qualcosa di veloce, fa freddo e non voglio impegnarmi molto. Le creme sono ok, ne avevo fatte due, quella al cioccolato e quella pasticcera, in frigo c'è sempre qualcosa, idem nella mia dispensa, e così sono nate queste tortine. Ho diviso il pan di spagna in due parti ed ho ricavato con un coppapasta tanti cerchietti a forma di fiore, bagnati leggermente in una bagna di caffè e latte (la mia cucciola non gradisce il liquore), ricoperti di crema a piacere, altro cerchietto inzuppato e guarnito secondo fantasia con scagliette di cioccolato, croccante al cocco, ciuffetti di crema etc.....
Per la versione con i frutti di bosco ho fatto cuocere 50 gr. di frutti in un pentolino con 4 cucchiai di zucchero e mezzo limone spremuto, con metà del succo ottenuto ho bagnato il primo disco di pan di spagna, i frutti li ho appoggiati sulla crema e poi richiuso con altro disco inzuppato. Guarnito con altri frutti di bosco. Con un pan di spagna da 20 cm. sono uscite 7 tortine che stasera gusteremo al calduccio di casa nostra.