Torta pere e cioccolato free lattosio e glutine

Sto sperimentando mio malgrado il mondo delle intolleranze, e per non perdere il piacere del cibo sono alla continua ricerca di dolci che soddisfino il palato e la vista. Ecco questa nuova torta, con una consistenza una via di mezzo tra una caprese ed un brownie ;)

Questa torta può essere fatta anche per i non intolleranti sostituendo il preparato con farina 00, aggiungendo 100 gr. di zucchero ed un cucchiaio di lievito per dolci.

INGREDIENTI:

100 gr. di "preparato per tante torte", linea Amo Essere di Eurospin;
150 gr. di cioccolato fondente;
50 ml di brandy;
2 uova;
2 pere abate;
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°. In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato. In una terrina sbattere le uova, aggiungere il brandy, mescolare con una frusta ed inserire il cioccolato tiepido facendo amalgamare il tutto. Incorporare delicatamente la farina, poco alla volta, unire le pere sbucciate e tagliate a tocchetti quindi versare il composto in una teglia antiaderente oleata ed infarinata con farina di riso. Cuocere per 40 minuti circa, prova stecchino, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Torta mele e yogurt con farina di riso

INGREDIENTI:

2 uova; 
2 mele;
120 gr. di zucchero;
160 gr. di farina di riso;
60 ml. di olio di girasole;
160 gr. di yogurt alla vaniglia;
mezza bustina di lievito per dolci;
il succo di mezzo limone.

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, quindi irrorarle con il succo del limone. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino a renderle spumose, quindi aggiungere delicatamente l'olio. Unire lo yogurt sempre mescolando con la frusta quindi poco alla volta la farina miscelata con il lievito. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungere le mele e mescolare bene. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere a 180°, in forno preriscaldato, per 40-45 minuti, prova stecchino. Far raffreddare, sformare e cospargere di zucchero a velo.