Caprese al cioccolato

INGREDIENTI:

150 gr. di zucchero;
150 gr. di burro;
3 uova intere;
75 gr. di farina di mandorle;
75 gr. di cioccolato fondente extra;
45 gr. di cacao in polvere amaro.

PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro morbido ed amalgamare il tutto. Inserire il cioccolato tritato, la farina di mandorle, il cacao e miscelare tutti gli ingredienti. In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Imburrare ed infarinare una tortiera piccola, versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Far raffreddare, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.