domenica 25 maggio 2014

Crema di limoncello



INGREDIENTI:

la buccia di 6 limoni biologici;
900 gr. di zucchero;
1/2 litro di alcool a 95°;
1 litro di latte.

PROCEDIMENTO:

Lavare e sbucciare i limoni, mettere le bucce in un barattolo di vetro e coprirle con l'alcool. Lasciarle a macerare per una settimana. Trascorso il tempo, mettere in una pentola capiente il latte e lo zucchero, mescolare e portare a bollore, quindi spegnere dopo un paio di minuti. Con un cucchiaio riprendere le bucce nell'alcool e metterle nel latte fino a raffreddamento. Aggiungere solo a questo punto l'alcool e mescolare per bene. Filtrare con un colino per non far cadere le bucce e travasare in bottiglie di vetro. Si conserva nel freezer e si tira fuori all'occorrenza.


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