Torta alle prugne

INGREDIENTI:

150 gr. di farina per dolci;
50 gr. di fecola;
230 gr. di zucchero;
2 uova;
40 gr. di olio di girasole;
30 gr. di latte di cocco;
mezza bustina di lievito per dolci;
prugne a piacere.

PROCEDIMENTO:

In una terrina mescolare con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e l'olio ed incorporare. Inserire poco alla volta le farine ed il lievito setacciati quindi in ultimo aggiungere le prugne lavate e tagliate a tocchetti. Versare il tutto in una teglia precedentemente oliata ed infarinata.

In forno preriscaldato a 180° per circa un'oretta, servire tiepida cosparsa di zucchero a velo.