Questa ricetta, trovata sul blog "l'angolo di Cristy" è davvero ottima, fresca, sana ed adatta anche agli intolleranti al lattosio.
INGREDIENTI:
250 gr. di farina;
75 gr. si zucchero;
65 ml di acqua;
60 ml di olio di semi;
mezza bustina di lievito per dolci.
Per la farcia:
4 pesche medie;
1 cucchiaio di zucchero;
una spruzzata di cannella.
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180°. Disporre in una ciotola la farina a fontana, aggiungere al centro i restanti ingredienti e lavorarli fino ad ottenere delle grosse briciole. Con metà dell'impasto foderare una teglia antiaderente, meglio se con cerniera, picchiettando al centro per compattarlo e rialzando leggermente i bordi che serviranno per contenere la frutta. Lavare le pesche, tamponarle con della carta assorbente e tagliarle a cubetti, spolverizzarle con lo zucchero e la cannella e ricoprire la pasta frolla della teglia. Aggiungere il restante impasto, sbriciolandolo uniformemente sulla base ed infornare per circa 30 minuti. Far raffreddare e ricoprire di zucchero a velo.
