INGREDIENTI per circa 25 biscotti:
50 gr. di burro a temperatura ambiente;
50 gr. di farina 00;
50 gr. di albumi;
60 gr. di zucchero a velo.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola incorporare al burro lo zucchero a velo, quindi aggiungere gli albumi, dovrà risultare una crema.
Inserire la farina e continuare a mescolare fino ad amalgama.
Mettere l'impasto in una sac-à-poche, inserire un beccuccio liscio con buco quanto l'unghia di un mignolo e spremere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando delle striscioline di circa mezzo dito, distanziandole perchè in cottura si allargano.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 8-9 minuti, sformarle, farle raffreddare e servire.
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