lunedì 4 maggio 2020

Torta fredda al caffè, senza cottura



INGREDIENTI per la base:

180 di biscotti al cioccolato;
70 gr. di burro fuso.

INGREDIENTI per la crema:

200 gr. di mascarpone;
200 gr. di panna zuccherata;
1 tazzina di caffè;
50 gr. di zucchero a velo.
biscotti sbriciolati per decorare, o cacao amaro, o granella di nocciole.

PROCEDIMENTO:

In un mixer tritare i biscotti ed aggiungere il burro fuso mescolando bene. Foderare una teglia ad anello con carta forno bagnata e strizzata, versare il trito e compattare bene, senza bordi rialzati. Mettere in frigo a raffreddare per una mezz'ora.
In una terrina mettere il mascarpone a temperatura ambiente ed aggiungere il caffè fino ad amalgama, aggiungere la panna montata e lo zucchero a velo, senza smontare il composto. Io consiglio di aggiungere poco alla volta lo zav in modo da decidere la giusta dolcezza.
Riprendere la base ed aggiungere il composto di panna livellando bene la superficie ed i bordi.
Decorare a piacere la parte superiore con biscotti tritati, cacao o granella di nocciole.
Far raffreddare il dolce per almeno 3 ore, rimuovere l'anello e la carta forno, posizionare su un piatto da portata e servire.